スパイスを使ってチャイを作ってみた
カレー用に買い揃えたスパイスがなかなか消費し切れないので、チャイを作ってみた。
2年くらい前から趣味でスパイスカレーを作るようになって、家に少しずつスパイスが増えてきた。最初はクミンやコリアンダーなどのパウダースパイスが中心だったのだけど、徐々にエスカレートしてカルダモンや八角などのホールスパイスも揃えるようになった。
スパイスの品揃えが10種類くらいになってから、二人暮らしでカレーだけだと全然スパイスを消費し切れないことに気付いた。しかも初心者が犯しがちな、1種類につき100gくらいの大量購入をしてしまってたので余計にまずい。ということで最近はアチャールやチャイなどにも手を出しはじめている。
ネット上で拾ったレシピだと若干心配だったので、愛読している印度カリー子さんの書物にあるレシピを使った。
スパイスはカルダモンシード、シナモンスティック、クローブ、ベイリーフ、生姜のみなのでスパイスカレーを作っていれば材料には困らない。
10分くらいでできた。うまい。
砂糖は小さじ3杯くらい入れないと店で飲む甘さにならなかった。健康が気になるお年頃なのでもっと控えめにしたほうが良さそうである。
個人的にはもう少しシナモンとカルダモン強めてもいいかなと思ったので、今後作る時はアレンジを加えてみたい。